สถาบันวิจัยและพัฒนา ต้อนรับคณะดูงาน จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร

วันที่ 5 มิถุนายน 2568 สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ให้การต้อนรับคณะผู้บริหาร อาจารย์ นักวิจัย และบุคลากรจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร ในโอกาสเข้าร่วมศึกษาดูงานและเสวนาแลกเปลี่ยนเรียนรู้การนำผลงานวิจัยไปใช้ประโยชน์เชิงพื้นที่ ณ ศูนย์เรียนรู้แปรรูปโกโก้ดอย ตำบลเชิงดอย อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่

การศึกษาดูงานครั้งนี้จัดขึ้นโดยความร่วมมือจากคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร โดยได้รับเกียรติจากผู้ช่วยศาสตราจารย์ชินานาฏ วิทยาประภากร นักวิจัยประจำ ร่วมแลกเปลี่ยนประสบการณ์ในฐานะผู้ดำเนินงานวิจัยที่สนับสนุนการพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์โกโก้ร่วมกับกลุ่มเกษตรกรท้องถิ่น

ศูนย์เรียนรู้แปรรูปโกโก้ดอย เป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนที่เกิดจากการรวมตัวของเกษตรกรผู้ปลูกโกโก้และเครือข่ายเกษตรอินทรีย์ในพื้นที่ตั้งแต่ปี 2562 และได้จดทะเบียนเป็นทางการในปี 2566 โดยมีคุณสิริญา ปูเหล็ก อดีตพยาบาลวิชาชีพผู้พลิกบทบาทสู่ผู้ประกอบการเกษตร เป็นผู้ก่อตั้งและขับเคลื่อนกิจการโกโก้อย่างครบวงจร ตั้งแต่การเพาะปลูก แปรรูปเมล็ด และผลิตช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่น ๆ

ด้วยความตั้งใจแก้ปัญหาเรื่องคุณภาพผลผลิตของเกษตรกรในพื้นที่ คุณสิริญา หรือ "คุณซัน" ได้ศึกษาการแปรรูปโกโก้จากประสบการณ์ตรง คิดค้นวิธีการหมักและคั่วเมล็ดโกโก้ด้วยเทคโนโลยีพื้นบ้าน ก่อนพัฒนาสู่การผลิตระดับครัวเรือนและเชื่อมโยงกับตลาดผ่านบริษัทพันธมิตร และในระยะหลังยังได้ร่วมวิจัยกับอาจารย์จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา เพื่อพัฒนาคุณภาพและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง

การศึกษาดูงานในครั้งนี้ นอกจากคณะจาก มทร.พระนคร จะได้เรียนรู้กระบวนการผลิตโกโก้แบบครบวงจรแล้ว ยังเป็นเวทีสำคัญที่เปิดโอกาสให้เกิดการแลกเปลี่ยนประสบการณ์ระหว่างนักวิจัยของทั้งสองมหาวิทยาลัย อันจะนำไปสู่ความร่วมมือด้านการวิจัยและพัฒนาเพื่อขับเคลื่อนชุมชนในระยะต่อไป

คลังรูปภาพ : 2568-06-05 ดูงานโกโก้ดอย